いんげんとじゃがいものポタージュ

義理のお母さんから

大量の夏野菜が届く

作付けと収穫量のバランスは

人家族では難しいから

１種類の野菜が大量

繊維を減らしてたくさん食べられるように

漉して消化の負担を減らす

じゃがいも

たまねぎ

いんげん

をぐつぐつ煮て

塩と胡椒で味付け

煮詰まったらミキサーして

網で丁寧に漉す

冷たい豆乳でのばして

熱もとばす

ぬるいくらいが

この季節にはちょうどいい

手塩にかかった新鮮な野菜の

おいしいところをぎゅっとしぼった

夏のポタージュ